
一、食品溯源系統(tǒng)的特點:
1.溯源流程的透明性:食品溯源系統(tǒng)強調(diào)每一個食品供應鏈成員的參與,強調(diào)每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化,因此,增加了食品溯源的透明度。
2.溯源層次的多樣性:在地域?qū)哟紊?,食品溯源系統(tǒng)可以對一個國家、一個地區(qū)、一家企業(yè)直至一個具體的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)進行溯源;從產(chǎn)品層次上,食品溯源系統(tǒng)可以對一種產(chǎn)品、一個批次、一個產(chǎn)品直至一個具體的原材料進行溯源。因此,食品溯源系統(tǒng)的溯源層次靈活多樣。
3.溯源信息的標準性:建立在食品溯源關(guān)鍵技術(shù)基礎(chǔ)上的食品溯源系統(tǒng)實現(xiàn)了溯源信息采集、加工、傳輸和應用的標準化,食品供應鏈成員之間、食品供應鏈之間實現(xiàn)了信息的共享與交流。
4.溯源數(shù)據(jù)的保密性:在食品溯源信息采集、加工、傳輸和應用過程中,食品溯源系統(tǒng)注重加強對食品供應鏈成員產(chǎn)品配方、銷售統(tǒng)計等商業(yè)機密信息的保護,以提高食品溯源數(shù)據(jù)的保密性。
5.溯源數(shù)據(jù)的及時性:基于Internet的食品溯源系統(tǒng),能夠借助Internet環(huán)境快速定位問題食品危及的范圍、及時發(fā)布風險信息、立即開展食品召回工作,有效地防止問題食品的擴散,保障消費者的健康不受到威脅。
6.溯源操作的靈活性:食品溯源系統(tǒng)直接應用物種鑒別技術(shù)、電子編碼技術(shù)以及自動識別與數(shù)據(jù)采集技術(shù)等食品溯源關(guān)鍵技術(shù),有助于增強食品溯源信息采集、加工、傳輸和應用能力,提高食品溯源操作的靈活性。
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